![[公式]名古屋観光ホテル](https://www.nagoyakankohotel.co.jp/assets/images/global/logo.svg){kind=logo}
最上階にある、ホワイト×ゴールドを基調としたラグジュアリーな空間で、
名誉総料理長 森繁夫の特別メニューをお愉しみいただけます。
Recommend
おすすめ・イベント
- 店舗
-
18階 サロンエスコフィエ
ONTAKE（個室 2名様～8名様）
SUZUKA・IBUKI（ホール貸切 9名様～30名様）
- 時間
-
ランチ 11:00～14:00（L.O. 13:00）
ディナー 17:00～21:00（L.O. 20:00）
- ご利用人数
-
2名様～
- 個室貸切利用料
-
￥5,500
- プラン
-
ランチ＆ディナー
フランス料理
- ランチ ￥16,500 / ￥30,000
- ディナー ￥30,000
メニュー
ランチ ￥16,500
- フォワグラと帆立貝柱のアミューズ オレンジドレッシング
- ぼたん海老・サーモン・紋甲いかのタルタル オクラ和え トマトと小松菜のソース
- クリーミーなとうもろこしの冷製スープ
- すずきと海老と野菜のオーブン焼き クレオール
- 国産牛フィレ肉のステーキ 緑粒胡椒のソースとともに
- メロンとライス入りココナッツのブラマンジェ
ヨーグルトアイスとキャラメルパイ添え - コーヒー または 紅茶
- 小菓子
- オリジナルブレッドにバター
ランチ・ディナー ￥30,000
- フォワグラと帆立貝柱のアミューズ オレンジドレッシング
- サーモンと鯛のミルフイユ キャビア添え 二種のソース
- マスクメロンのスープ
- 旬魚と鮑の紙包み焼き パピヨット
- メインメニューを下記よりお選びください
・三ケ日牛フィレ肉のステーキ グリーンペッパーとトマトのソース
・仔羊のロースト ディジョンマスタード風味 ビーツとともに - チーズ４種のお楽しみ
- ピーチメルバ モデルヌ
オーギュスト・エスコフィエへのオマージュ - ドリンクを下記よりお選びください
・コーヒー
・エスプレッソ
・ハーブティー - 小菓子
- オリジナルブレッドにブルターニュ産発酵バター ボルディエ
〈メインメニュー〉
三ケ日牛フィレ肉のステーキ
〈メインメニュー〉
仔羊のロースト
ランチ ￥16,500
- 牛テール煮込みのパルマンティエ ソースグリビッシュ
- 真鯛と帆立貝柱のロザス トリュフ風味のビネグレット
- 茸4種のポタージュ マロンチップを浮かべて
- 富士山麓産サーモンのムニエール 焼きリゾット添え
- フォワグラをはさんだ国産牛フィレ肉のステーキ
編笠茸入りルビーポルトのクリームソース - クレープ包みスフレ リキュール風味
- コーヒー または 紅茶
- 小菓子
- オリジナルブレッド
ランチ・ディナー ￥30,000
- 鮑とエスカルゴのブラウンマッシュルーム焼き
- カリフラワーのシャルロット キャビア添え ジャルディニエール仕立て
- ポトフーのペテマル カルタファタ包み
- オマール海老とずわい蟹のクロケット パルメザンチーズ焼き ソースシャンパーニュ
- 季節のシャーベット
- メインメニューを下記よりお選びください
・三ケ日牛フィレ肉のステーキにあいち鴨のグリエ ロッシーニ
・仔羊背肉のパイ包み焼き マリア・カラス - ブドウのジュレ オレンジのサバイヨン
- 三日月チョコの上のムーンライトセレナーデに和栗のモンブラン
- ドリンクを下記よりお選びください
・コーヒー
・エスプレッソ
・ハーブティー - 小菓子
- オリジナルブレッドにボルディエの発酵バター
アニバーサリープラン
大切な記念日を、ホテル最上階のプライベートサロンで心ゆくまでお祝いしませんか。
煌めく夜景を眺めながら、シェフが手がける繊細なフランス料理をお愉しみいただけます。料金
- ランチ ￥16,500 / ￥30,000
- ディナー ￥30,000
特典
以下のいずれかをお選びいただけます
- ホールケーキ(12㎝)
- スパークリングワイン フルボトル(1本)
※ノンアルコールワインもお選びいただけます
-
名誉総料理長 森繁夫 | プロフィール
1949年愛知県生まれ。1968年株式会社名古屋観光ホテルへ入社後、調理（洋食）部門で修業を重ね、1970年から2年ほど帝国ホテルにて研鑽を積む。その後、調理部長を経て1999年取締役調理部長、2001年には取締役総料理長を歴任し、2002年にはフランス国内7か所で修業を積む。2013年に常務取締役総料理長、2019年には相談役・名誉総料理長となる。平成、令和にわたり天皇・皇后両陛下、皇太子・同妃殿下、ロイヤルファミリーや各国大統領、各界VIP他の料理を担当する。日本エスコフィエ協会名誉理事や地域の役職も多数務め、2020年秋には黄綬褒章を受章。
- ご予約
（完全予約制） -
052-231-7814
10:00～17:00
（サロンエスコフィエ専用回線）※ご利用日の30日前より承ります
※2日前迄の要予約
※空き状況は随時変動いたしますので、詳細はお問合せください
- 空き状況
-
2025年9月・10月 日 月 火 水 木 金 土
ランチ
ディナー14
×
×15
〇
〇16
〇
〇17
〇
×18
〇
〇19
×
〇20
〇
〇
ランチ
ディナー21
×
〇22
〇
〇23
×
〇24
〇
〇25
〇
〇26
〇
〇27
×
〇
ランチ
ディナー28
×
〇29
〇
〇30
〇
〇10/1
〇
〇2
〇
〇3
〇
〇4
×
〇
ランチ
ディナー5
〇
〇6
〇
〇7
×
×8
×
〇9
〇
〇10
〇
〇11
×
〇
- キャンセルポリシー
ご予約日の前日はお料理代、部屋代の50％、
当日はお料理代、部屋代の100％をご負担いただきます
-
※上記メニューは仕入れ状況により変更となる場合がございます
※上記料金には消費税が含まれており、別途サービス料15％を加算させていただきます
※上記掲載写真はイメージです
