![[公式]名古屋観光ホテル｜名古屋を代表するホテル｜名古屋・伏見・栄駅](https://www.nagoyakankohotel.co.jp/assets/images/global/logo.svg){kind=logo}
～エスコフィエ×菓匠 花桔梗×一朶～
尾張徳川家の御用菓子屋、桔梗屋の流れを組む「菓匠 花桔梗(かしょう はなききょう)」と
素材や製法にこだわり‟暮らしに溶け込む和菓子屋”をテーマとした「一朶(いちだ)」。
名古屋の2つの名店による‟和スイーツ”とエスコフィエのアフタヌーンティーとのコラボレーション。
夏のフルーツアフタヌーンティー
～菓匠 花桔梗×一朶～
期間 7月1日(金)-8月31日(水)
平日限定 12:00～15:00（L.O.14:00）
※2日前までに要予約
料金 ￥5,500
【ウェルカムティー】
ソフトピーチ（アイスティー）
【デザートメニュー】
🍍①パイナップルと黒糖錦玉羹 [菓匠 花桔梗×一朶]
風味豊かな黒糖錦玉（寒天）で、ハニーグローパインを包み込み、固めました。
🍃②抹茶浮島と生チョコレート [菓匠 花桔梗×一朶]
抹茶が香り高い浮島（蒸しカステラ）と、和菓子屋お作りした生チョコレートを合わせました。
🍑③白桃とほうじ茶の和クッキーサンド [菓匠 花桔梗×一朶]
ほうじ茶と白餡をあわせ、クッキーでサンドしまして、寒天で固めた白桃をのせました。
🍃④練りくず [菓匠 花桔梗×一朶]
厳選した葛を丹念に練り上げた、花桔梗を代表する夏の上生菓子。
⑤白桃ムース
⑥パイナップルタルト
⑦グレープフルーツシュークリーム
⑧レモンマカロン
⑨レモンケーキのトリュフチョコ
【ティーメニュー】
紅茶はドイツの老舗ブランド「ロンネフェルト社」の紅茶をご用意いたします。茶葉は下記よりお選びいただけます。
- ダージリンサマーゴールド
- クイーンズティー
- ラプサンスーチョン
- アイリッシュウイスキークリーム
- サンシャインレディー
- マンゴードリーム
〈 終了いたしました 〉
matchaアフタヌーンティー
菓匠 花桔梗×一朶 ～和といちごと共に～
期間 5月1日(日)-6月30日(木)
平日限定 12:00～15:00（L.O.14:00）
※2日前までに要予約
料金 ￥5,500
【デザートメニュー】
🍃①抹茶のわらび餅 [菓匠 花桔梗×一朶]
厳選した最高級わらび粉を使用し、丹念に練り上げたわらび餅。
抹茶粉を合わせました。
🍃②浮島 -抹茶＆ほうじ茶- [菓匠 花桔梗×一朶]
白餡を使用した蒸菓子「浮島」に抹茶とほうじ茶をあわせ、 苺とラズベリーの2種のジャムをサンドしました。
🍃③きんとん -抹茶- [菓匠 花桔梗×一朶]
抹茶をしっかりと感じる餡を細かいきんとんに仕上げました。
🍃④柚子餡と抹茶チョコレート [菓匠 花桔梗×一朶]
白餡に柚子をあわせ、しっかりと香立たせた餡玉を抹茶チョコレートでコーティングしました。チョコレートはイタリア・トリ ノの最高級チョコレートブランド「DOMORI」を使用しています。
⑤matchaミモザケーキ
⑥matchaとあずき豆のパウンドケーキ
⑦matchaチョコタルト
⑧matchaシュークリーム
⑨サンドウィッチ
⑩matchaスコーン
【ティーメニュー】
紅茶はドイツの老舗ブランド「ロンネフェルト社」の紅茶をご用意いたします。茶葉は下記よりお選びいただけます。
- アイリッシュウイスキークリーム
- ダージリンサマーゴールド
- クイーンオブチェリー
- モルゲンタウ
- ドゥードロップ
- ルイボスキャラメル
〈 終了いたしました 〉
ショコラ＆ストロベリー アフタヌーンティー
菓匠 花桔梗×一朶 ～和といちごと共に～
期間 2月1日(火)-3月31日(木)
12:00～16:00（L.O.15:00）
※2日前までに要予約
料金 ￥5,000
【デザートメニュー】
🍓①いちごと和三盆テリーヌ [菓匠 花桔梗×一朶]
米粉を使用し、和三盆糖をあわせ焼き上げたテリーヌにいちごを添えました。
🍓②2種のベリーのきんとん [菓匠 花桔梗×一朶]
いちごとラズベリーを使用し、しっかりと風味を残すよう
独自の方法で炊き上げた餡で、きんとんを作りました。
🍓③いちごもち [菓匠 花桔梗×一朶]
契約農家より厳選した高糖度のいちご「よつぼし」を
羽二重粉と卵白を使用したふわふわな餅生地で包みました。
🍓④いちごの琥珀糖 [菓匠 花桔梗×一朶]
いちご飴をイメージした一品。寒天から作る琥珀糖で薄くコーティングしました。
⑤ストロベリームース
⑥オペラ
⑦ストロベリーシュークリーム
⑧サンドウィッチ
⑨スコーン
【ティーメニュー】
紅茶はドイツの老舗ブランド「ロンネフェルト社」の紅茶をご用意いたします。茶葉は下記よりお選びいただけます。
- ストロベリーフィールド
- マサラチャイ
- ダージリンサマーゴールド
- アイリッシュウイスキークリーム
- ドゥードロップ
- ルイボス キルシュ ブリューテ
〈 終了いたしました 〉
春色アフタヌーンティー
～菓匠 花桔梗×一朶～
期間 4月1日(金)-4月30日(土)
平日限定 12:00～15:00（L.O.14:00）
※ご予約は2か月前より承ります
※2日前までに要予約
料金 ￥5,500
【デザートメニュー】
🌸①桜餅 [菓匠 花桔梗×一朶]
道明寺米を使用した桜餅。可愛らしいサイズに仕上げました。
🌸②蓬のねりきり ～ピスタチオ餡と伊勢芋餡～ [菓匠 花桔梗×一朶]
蓬を合わせたねりきり生地で、ピスタチオと伊勢芋の餡を包みました。
それぞれが香り高く、春を感じるお菓子です。
🌸③完熟苺と浮島 [菓匠 花桔梗×一朶]
白餡を使用した蒸菓子「浮島」と完熟させた苺「よつぼし」のお菓子です。
🌸④きんとん ー春 [菓匠 花桔梗×一朶]
色とりどりの花や草を表現しました。
⑤ホワイトトリュフチョコレート
⑥苺のタルト
⑦桜ゼリー
⑧サンドウィッチ
⑨桜スコーン
【ティーメニュー】
紅茶はドイツの老舗ブランド「ロンネフェルト社」の紅茶をご用意いたします。茶葉は下記よりお選びいただけます。
- アイリッシュウイスキークリーム
- ダージリンサマーゴールド
- マンゴードリーム
- サンシャインレディー
- ホワイトユンナンシルバー
- ドゥードロップ
- ルイボスキルシュブリューテ
菓匠 花桔梗
尾張徳川家の筆頭御用達和菓子屋「桔梗屋」の伝統を受け継ぐ「菓匠 花桔梗」。
先人たちが築いた伝統を忠実に守り続け、「伝統と革新」をテーマとし、花桔梗にしかできないお菓子作りに日々精進している。
【菓匠 花桔梗】公式サイト http://hanakikyo.com/
一朶
「日々の幸せに丁寧につくった菓子をとどけたい。」「季節感や節句の意味合いを学び、日本の美味しさを日々の暮らしで味わっていただきたい。」素材・製法にこだわり、「ものづくり」の原点である「人と喜ばせる」精神を大切にしている。
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※数量限定のため、なくなり次第終了となります。
