Cuisine 料理

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ひと皿ごとにゲストを喜ばせる洗練された味わい。伝統に裏打ちされたクォリティの高い料理をお届けします。

Chef

名古屋観光ホテル
総料理長鈴木直也

1973年　愛知県生まれ。
18歳から料理の世界に入り、以来フレンチ一筋でその道を究め、2004年ナゴヤキャッスルへ入社。

2020年ホテルナゴヤキャッスル閉館を受け、同年11月に名古屋観光ホテル　レストラン調理部部長、
2022年2月、同ホテル料理部長を経て同年7月、名古屋観光ホテル総料理長となる。

2016年ドイツで開催された第24回世界料理オリンピック　個人部門　カリナリーアート金メダル受賞。
2018年マレーシアで開催されたGLOBAL CHEFS CHALLENGE 日本代表

フランス料理の真髄と、日本料理独特の繊細な感覚で
奏でる彩り豊かなフルコース。
すべてお箸で召し上がりいただけるメニューは、
世代を超えてどなたにも喜ばれることでしょう。

料理長が、おふたりだけの特別メニューを考案いたします。
「出身地の食材を使ってほしい」「挙式日の季節を表して」
「出会いにまつわるあの料理を」など、ご希望をお聞かせください。
お話を伺いながら、おふたりらしさを盛り込んだ世界に一つだけのメニューを創り上げます。

選び抜いた旬の食材と、喜びを表す器でお祝いの席を彩る日本料理の粋。
四季折々の趣を引き出す奥深い職人の技を堪能してください。

パティシエ自慢のバリエーションも豊富なケーキ、
ウエディングシーンを鮮やかに彩ります。
ご希望によるオリジナルケーキ作成も承ります。