予約受付 6月9日(月) 10:00～

時間

17:45 受付開始
18:00 スタート

※受付は18F サロンエスコフィエ入口にご用意いたします

会場

18F サロンエスコフィエ

料金

1名様 ￥30,000
※お飲物含む

定員

30名様

メニュー

• ファオグラと帆立貝柱のアミューズ オレンジドレッシング
• サーモンと鯛のミルフイユ 2種のトマトソース
• マスクメロンのスープ
• 鮑のステーキに車海老のカダイフ揚げ
  ラングスティーヌソース
  アプリコット入りマッシュポテト添え
• 三ケ日牛ロース芯肉のロースト マルシャンドヴァン
• チーズ4種のお楽しみ
• ピーチメルバ モデルヌ
  オーギュスト・エスコフィエへのオマージュ
• コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー お好みにて
• 小菓子
• オリジナルブレッドに
  ブルターニュ産 発酵バター〈ボルディエ〉

名誉総料理長 森繁夫
プロフィール |
1949年愛知県生まれ。1968年株式会社名古屋観光ホテルへ入社後、調理（洋食）部門で修業を重ね、1970年から2年ほど帝国ホテルにて研鑽を積む。その後、調理部長を経て1999年取締役調理部長、2001年には取締役総料理長を歴任し、2002年にはフランス国内7か所で修業を積む。2013年に常務取締役総料理長、2019年には相談役・名誉総料理長となる。平成、令和にわたり天皇・皇后両陛下、皇太子・同妃殿下、ロイヤルファミリーや各国大統領、各界VIP他の料理を担当する。日本エスコフィエ協会名誉理事や地域の役職も多数務め、2020年秋には黄綬褒章を受章。

前回の様子

---

※写真はイメージです
※表示価格は税金・サービス料込です
※掲載した内容は予告なしに変更になる可能性がございます