サロンエスコフィエ | [公式]名古屋観光ホテル

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サロンエスコフィエ

最上階にある、ホワイト×ゴールドを基調としたラグジュアリーな空間で、
名誉総料理長　森繁夫の特別メニューをお愉しみいただけます。

10月1日～12月31日のメニューを見る ▼
※12月19日(金)-25日(木)はクリスマス特別メニューのみとなります

鮑とエスカルゴのブラウンマッシュルーム焼き
カリフラワーのシャルロット　キャビア添え　ジャルディニエール仕立て
ポトフーのペテマル　カルタファタ包み
オマール海老とずわい蟹のクロケット　パルメザンチーズ焼き　ソースシャンパーニュ
季節のシャーベット
メインメニューを下記よりお選びください
・三ケ日牛フィレ肉のステーキ　ロッシーニ
　あいち鴨のグリエ　黒米の焼きリゾット添え
・仔羊背肉のパイ包み焼き　マリア・カラス
ブドウのジュレ　オレンジのサバイヨン
三日月チョコの上のムーンライトセレナーデに和栗のモンブラン
ドリンクを下記よりお選びください
・コーヒー
・エスプレッソ
・ハーブティー
小菓子
オリジナルブレッドにボルディエの発酵バター

〈メインメニュー〉
三ケ日牛フィレ肉のステーキ

〈メインメニュー〉
仔羊背肉のパイ包み焼き

大切な記念日を、ホテル最上階のプライベートサロンで心ゆくまでお祝いしませんか。
煌めく夜景を眺めながら、シェフが手がける繊細なフランス料理をお愉しみいただけます。

以下のいずれかをお選びいただけます

: 名誉総料理長森繁夫 | プロフィール

1949年愛知県生まれ。1968年株式会社名古屋観光ホテルへ入社後、調理（洋食）部門で修業を重ね、1970年から2年ほど帝国ホテルにて研鑽を積む。その後、調理部長を経て1999年取締役調理部長、2001年には取締役総料理長を歴任し、2002年にはフランス国内7か所で修業を積む。2013年に常務取締役総料理長、2019年には相談役・名誉総料理長となる。平成、令和にわたり天皇・皇后両陛下、皇太子・同妃殿下、ロイヤルファミリーや各国大統領、各界VIP他の料理を担当する。日本エスコフィエ協会名誉理事や地域の役職も多数務め、2020年秋には黄綬褒章を受章。

ご予約 （完全予約制）

052-231-7814
10:00～17:00
（サロンエスコフィエ専用回線）

※ご利用日の30日前より承ります
※2日前迄の要予約
※空き状況は随時変動いたしますので、詳細はお問合せください

空き状況

※11月1日以降の空き状況につきましては、お電話にてお問い合わせください。

2025年10月
	日	月	火	水	木	金	土
ランチディナー	19 × ×	20 〇〇	21 〇〇	22 × ×	23 × 〇	24 〇〇	25 〇〇
ランチディナー	26 × 〇	27 〇〇	28 〇〇	29 × 〇	30 〇〇	31 × 〇

　: ※上記メニューは仕入れ状況により変更となる場合がございます
※上記料金には消費税が含まれており、別途サービス料15％を加算させていただきます
※上記掲載写真はイメージです

	日	月	火	水	木	金	土
ランチディナー	19 × ×	20 〇〇	21 〇〇	22 × ×	23 × 〇	24 〇〇	25 〇〇
ランチディナー	26 × 〇	27 〇〇	28 〇〇	29 × 〇	30 〇〇	31 × 〇