ディナー | トラットリア＆ピッツェリアカノビアーノ | レストラン・バー

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TOPページレストラン・バートラットリア＆ピッツェリアカノビアーノディナー

Dinner ディナー

17:00～21:30（L.O.21:00）

〈カノビアーノ監修〉植竹隆政シェフ料理教室

2026年4月12日(日)

自然派イタリアンの第一人者・植竹シェフから学ぶ特別料理教室。
素材の持ち味を最大限に引き出す調理法を学びます。
教室後は、学んだ料理をコース仕立てでお楽しみください。

※3日前迄の要予約

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時間: 12:00～　料理教室
13:00～　ランチ

料金: ￥8,000（税込・サービス料込）

TAKAMASA UETAKE｜PROFILE

1963年神奈川生まれ。高校卒業後、東京調理師専門学校で和食、中華、西洋料理を学ぶ。「バスタパスタ」の開業メンバーとして活躍。その後、単身イタリアに渡り、3年間修行の中でオリーブ油とイタリア野菜の美味しさに開眼。帰国後「ビゴロッソ」の料理長を経て、1999年代官山に「カノビアーノ」を開業し、予約の取れない人気店として名を馳せた。
2017年、目黒に移転。日本における自然派イタリアンの第一人者。
京料理の優しい味わいに感銘を受けたことをきっかけに、野菜を中心に国産の食材を多く使用した、上質で身体に優しい健康的なイタリア料理を提供し続けている。

カズアーレコース
～Casuale Course～

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料金: ￥5,000（税込・サービス料別）

1月5日(月)-2月28日(土) メニュー

アンティパスト
水牛のボッコンチーノと季節野菜のサラダ　生ハム添え
パスタ （※淡路島製麺モッチリーニ使用）
イイダコとアンチョビ、菜花のラグー
肉料理
みかわ豚肩ロースの炭火焼き　マッシュルームソース
本日のドルチェ
カフェ＆パン
+￥800にて、リモンチェッロ・グラッパに変更できます

ディナーコースをご注文のお客様には、ピッツァを特別料金にてご用意しております。

マルゲリータ　　　　￥1,200
プッタネスカ　　　　￥1,200
ビアンカ　　　　　　￥1,200
水牛のマルゲリータ　￥1,700
クワトロフォルマッジ　￥1,800
ペスカトーレ　　￥2,000
モルタデッラといなべKYファーム『クレソン』　　￥1,800

3月1日(日)-4月30日(木) メニュー

アンティパスト
水牛のボッコンチーノと季節野菜のサラダ　生ハム添え
パスタ （※淡路島製麺モッチリーニ使用）
ホタルイカと春野菜のドライトマト風味
肉料理
みかわ豚肩ロースの炭火焼き　マッシュルームソース
本日のドルチェ
カフェ＆パン
+￥800にて、リモンチェッロ・グラッパに変更できます

ディナーコースをご注文のお客様には、ピッツァを特別料金にてご用意しております。

マルゲリータ　　　　￥1,200
プッタネスカ　　　　￥1,200
ビアンカ　　　　　　￥1,200
水牛のマルゲリータ　￥1,700
クワトロフォルマッジ　￥1,800
ホタルイカとホワイトアスパラガス　　￥2,000
桜エビと新玉葱　　￥1,800

カノビアーノコース
～Canoviano Course～

WEB予約はこちら

料金: ￥6,500（税込・サービス料別）

1月5日(月)-2月28日(土) メニュー

スペシャリテ
海老とカラスミの冷製カッペリーニ
アンティパスト
本日の魚介のカルパッチョサラダ仕立て黒オリーブ風味
ハーフパスタ （※淡路島製麺モッチリーニ使用）
下記より 1品お選びください
① 魚介のラグービスク風味
② 豚のサルシッチャと蓮根、ラディッキョ
③ 和牛ボロネーゼとパルミジャーノ
④ 釜揚げシラスと玉葱・キャベツ　からすみがけ
⑤自家製パンチェッタと名古屋コーチンの玉子のカルボナーラ　+￥100
■ 限定メニュー ■
⑥ イイダコとアンチョビ、菜花のラグー　+￥300
⑦ 三河赤鶏の白ワイン煮と春菊　+￥500
魚料理
寒鰆のオーブン焼き　空豆のソースコラトゥーラ風味　焼き野菜添え
肉料理
豚肩ロースの舞茸とドライトマトの煮込み
ドルチェ
下記より 1品お選びください
①フルーツのマチェドニア白ワインゼリーと季節のソルベ添え
②マスカルポーネクリームを包んだカカオのクレープ温かいベリーソース
③ココナッツのブランマンジェ季節のソース
カフェ＆パン
+￥800にて、リモンチェッロ・グラッパに変更できます

3月1日(日)-4月30日(木) メニュー

スペシャリテ
海老とカラスミの冷製カッペリーニ
アンティパスト
本日の魚介のカルパッチョサラダ仕立て黒オリーブ風味
ハーフパスタ （※淡路島製麺モッチリーニ使用）
下記より 1品お選びください
① 魚介のラグービスク風味
② 豚のサルシッチャと蓮根、ラディッキョ
③ 和牛ボロネーゼとパルミジャーノ
④ 釜揚げシラスと玉葱・キャベツ　からすみがけ
⑤自家製パンチェッタと名古屋コーチンの玉子のカルボナーラ　+￥100
■ 限定メニュー ■
⑥ホタルイカと春野菜のドライトマト風味　+￥300
⑦仔羊の赤ワイン煮と新じゃがいも　グリンピース　+￥500
魚料理
真鯛のポワレミニトマトと蕗の薹のソース
肉料理
牛もも肉のコトレッタ　焼き野菜添え
ドルチェ
下記より 1品お選びください
①フルーツのマチェドニア白ワインゼリーと季節のソルベ添え
②マスカルポーネクリームを包んだカカオのクレープ温かいベリーソース
③ココナッツのブランマンジェ季節のソース
カフェ＆パン
+￥800にて、リモンチェッロ・グラッパに変更できます

ディナーコースをご注文のお客様には、ピッツァを特別料金にてご用意しております。

マルゲリータ　　　　￥1,200
プッタネスカ　　　　￥1,200
ビアンカ　　　　　　￥1,200
水牛のマルゲリータ　￥1,700
クワトロフォルマッジ　￥1,800
ホタルイカとホワイトアスパラガス　　￥2,000
桜エビと新玉葱　　￥1,800

エッセンツァディナーコース
～Essenza Course～

※前日迄の要予約
カノビアーノ監修・植竹シェフのおすすめメニュー

WEB予約はこちら

料金: ￥10,000（税込・サービス料別）

1月5日(月)-2月28日(土) メニュー

スペシャリテ
海老とカラスミの冷製カッペリーニ
アンティパスト
本日の魚介のカルパッチョサラダ仕立て黒オリーブ風味
パスタ（※淡路島製麺モッチリーニ使用）
三河赤鶏の白ワイン煮と春菊
魚料理
寒鰆のオーブン焼き　空豆のソースコラトゥーラ風味
焼き野菜添え
肉料理
黒毛和牛サーロインのグリル　モリーユ茸のソース
焼き野菜添え
ドルチェ （1品お選びください）
① フルーツのマチェドニア白ワインゼリーと季節のソルベ添え
② マスカルポーネクリームを包んだカカオのクレープ温かいベリーソース
③ ココナッツのブランマンジェ季節のソース
カフェ＆パン
+￥800にて、リモンチェッロ・グラッパに変更できます

3月1日(日)-4月30日(木) メニュー

スペシャリテ
海老とカラスミの冷製カッペリーニ
アンティパスト
本日の魚介のカルパッチョサラダ仕立て黒オリーブ風味
パスタ（※淡路島製麺モッチリーニ使用）
仔羊の赤ワイン煮と新じゃがいもグリンピース
魚料理
真鯛のポワレミニトマトと蕗の薹のソース
肉料理
黒毛和牛サーロインのグリル　モリーユ茸のソース
焼き野菜添え
ドルチェ （1品お選びください）
① フルーツのマチェドニア白ワインゼリーと季節のソルベ添え
② マスカルポーネクリームを包んだカカオのクレープ温かいベリーソース
③ ココナッツのブランマンジェ季節のソース
カフェ＆パン
+￥800にて、リモンチェッロ・グラッパに変更できます

ディナーコースをご注文のお客様には、ピッツァを特別料金にてご用意しております。

マルゲリータ　　　　￥1,200
プッタネスカ　　　　￥1,200
ビアンカ　　　　　　￥1,200
水牛のマルゲリータ　￥1,700
クワトロフォルマッジ　￥1,800
ホタルイカとホワイトアスパラガス　　￥2,000
桜エビと新玉葱　　￥1,800

女子会＆パーティープラン

熱々のとろ〜りラクレットを目の前で仕上げるライブ感もごちそうに！
イタリアンコースで、女子会をもっと楽しいひとときに。

※前日迄の要予約

WEB予約はこちら

時間

120分制

ランチ　　11:30～12:30までのご入店
ディナー　17:00～19:30までのご入店

料金

お一人様　￥5,500
※2名様より承ります
フリーフロー（90分制）　￥1,500

税金・サービス料込

メニュー

カノビアーノサラダ　生ハム添え
花畑牧場のラクレット　豊川ベーコンとインカのめざめ
マルゲリータ
釜揚げシラスとキャベツのスパゲッティーニ
三河赤鶏のもも肉のグリル　焼き野菜添え
一口デザート　フルーツ添え
パン
カフェ

フリーフロー（90分制）

【ワイン・ウイスキー】
・スパークリングワイン
・白ワイン / 赤ワイン
・ウイスキー

【カクテル】
・カシス（オレンジ / グレープフルーツ / ソーダ）
・カンパリ（オレンジ / グレープフルーツ / ソーダ）
・ピーチ（オレンジ / グレープフルーツ / ソーダ）
・ジン（ソーダ / トニックウォーター）

【ノンアルコールカクテル】
・ノンアルコールスパークリング
・サラトガクーラー
・シャーリーテンプル

【ソフトドリンク】
・オレンジジュース
・グレープフルーツジュース
・アップルジュース
・ウーロン茶

季節のおすすめアラカルト

1月5日(月)-2月28日(土) メニュー

パスタ　※淡路島製麺モッチリーニ使用

イイダコとアンチョビ、菜花のラグー	￥2,000
三河赤鶏の白ワイン煮と春菊	￥2,200

ピッツァ

ペスカトーレ	￥2,500
モルタデッラといなべKYファーム『クレソン』	￥2,300

3月1日(日)-4月30日(木) メニュー

パスタ　※淡路島製麺モッチリーニ使用

ホタルイカと春野菜のドライトマト風味	￥2,000
仔羊の赤ワイン煮と新じゃがいも　グリンピース	￥2,200

ピッツァ

ホタルイカとホワイトアスパラガス	￥2,700
桜エビと新玉葱	￥2,500

アラカルト

スペシャリテ

海老とカラスミの冷製カッペリーニ
～自然派イタリアンの巨匠 “植竹隆政”シェフのシグネチャーメニュー～

￥1,800

前菜

切りたての生ハム	￥1,300
グリーンサラダのレモンドレッシング和えパルミジャーノ風味	￥1,300
水牛のボッコンチーノとフルーツトマトのサラダ	￥2,400
ポテトフライサワークリームとトリュフ塩	￥1,000
メヒカリのセモリナ粉フリット	￥1,600
ムール貝のトマト煮込み	￥2,500
トリッパとランプレドット 4種豆のトマト煮込み	￥2,000
バケット	￥350

ピッツァ

〈トマトソースベース〉

マルゲリータ（トマトソース、モッツァレラ、バジル）	￥1,700
水牛のマルゲリータ（トマトソース、水牛モッツァレラ、バジル）	￥2,300
生ハムとルッコラ（トマトソース、モッツァレラ、生ハム、ルッコラ、バジル）	￥3,200
プッタネスカ（トマトソース、モッツァレラ、アンチョビ、ケッパーオリーブ）	￥1,700
燻製モッツァレラとサラミ（トマトソース、燻製モッツァレラ、サラミ、パルメザン、バジル）	￥1,700
サルシッチャとルッコラ（トマトソース、モッツァレラ、サルシッチャ、ルッコラ、パルメザン）	￥2,500

〈ソースなし / チーズベース〉

白いマルゲリータビアンカ（モッツァレラ、セミドライトマト、パルメザン、バジル）	￥1,700
クワトロフォルマッジ（モッツァレラ、パルメザン、リコッタ、ゴルゴンゾーラ）	￥2,500
燻製モッツァレラのビアンカ（燻製モッツァレラ、セミドライトマト、バジル）	￥1,700
ビアンカ（モッツァレラ、ベーコン、キノコ、パルメザン)	￥1,800
サラミのビアンカ（モッツァレラ、サラミ、ミニトマト、パルメザン、バジル）	￥2,700
サルシッチャとキノコ（モッツァレラ、サルシッチャ、キノコ、パルメザン）	￥2,600

〈その他のソース〉

モッツァレラとジェノベーゼ
（バジルソース、モッツァレラ、セミドライトマト、パルメザン）

￥2,600

〈チーズなし〉

生ハムとジェノベーゼ（バジルソース、セミドライトマト、生ハム）	￥2,300
ポモドーロ（トマトソース、セミドライトマト、オリーブ、アンチョビ）	￥1,700

パスタ

魚介のラグービスク風味（モッチリーニ）	￥1,700
豚のサルシッチャとレンコン、ラディッキョ（オレキエッティ）	￥1,700
釜揚げしらすと玉葱・キャベツからすみがけ（モッチリーニ）	￥1,700
自家製パンチェッタと名古屋コーチンの玉子のカルボナーラ（モッチリーニ）	￥2,000
和牛ボロネーゼとパルミジャーノ（カサレッチェ）	￥2,100
ヤリイカと浜名湖の生青のり（リングイネピッコロ）	￥2,200
鴨のもも肉の赤ワイン煮とほうれん草（メッツァパッケリ）	￥2,600

グリリア

三河赤鶏のもも肉のグリル焼き野菜添え	￥2,400
豚肩ロースのグリルサルサベルデ	￥2,400
骨付き仔羊のグリルサルサベルデ	￥2,600
牛タンのグリルと九条ネギペコリーノ風味	￥3,500
帆立のグリルミニトマトとバジルペーストのソース	￥4,000

アヒージョ

真鰯と九条ネギ、ミニトマト	￥1,700
帆立とじゃがいも、ブロッコリー	￥1,800
鶏ハートのキノコローズマリー風味	￥1,900

アヒージョオイルを下記よりお選びください。
（生姜オイル / アンチョビオイル）

ドルチェ

ココナッツのブランマンジェ季節のソース	￥1,000
自家製バニラジェラード	￥700
マスカルポーネクリームを包んだカカオのクレープ温かいベリーソース	￥1,400