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エスコフィエ


  さくらウィーク

   
 MHD公式ブランドアンバサダー 
講師:Moet Hennessyブランドアンバサダー
   ランドル・マカナキ (マックス)氏

  モエ エ シャンドン メーカーズディナー
  シャンパーニュで魅せる、桜の舞

   モエ ヘネシー ブランドアンバサダーを講師にお招きし、
   シャンパンの魅力をお楽しみいただく一夜限りのイベント。

  【日時】 3/29(金) 18:30~ 30名様限定 要予約
  【内容】 桜海老と菜の花のフリット
         ・真鯛のマリネに甘海老 スモークの香りをほのかに添えて
         ・18ヶ月熟成生ハムと苺のサラダ仕立て
         ・桜鱒のポワレ 薄桜色のムスリーヌソース
         ・桜香る クレメ・ダンジュ
         ・コーヒー 又は 桜ティー
         ・シャンパン3杯

  【料金】 ¥15,000

  ※各種特典の併用・割引不可
  ※都合により講師が変更となりました。

モエ シャンパン

  ご予約・お問合せ  フレンチレストランエスコフィエ 052-231-7758

 

 

第1回 料理長 平松一哉の創作フレンチ

フレンチレストラン エスコフィエにて、
料理長 平松一哉の創作フレンチを存分にお愉しみいただけます。

料理長 平松一哉

【日時】
 5/22(水)18:30~ 要予約

【料金】
 お一人様 ¥20,000
 フランス料理フルコース、ワンドリンク付
 ※各種特典の併用・割引不可

【メニュー】
・海への憧憬 ズワイガニのエフィロシェと海の幸のアンサンブル
・ブリオシュに包まれたパテ“クグロフ”貴腐ワインのジュレとともに
・蝦夷鮑と白霊茸 香り高いボルディエの海藻バター
 オマールムースのダリヨルにキャビアを添えて
・甘夏みかん フランボワーズのグラニテ 薔薇の香り
・黒毛和牛 2種のシンフォニー トリュフ香るソース
・熟成フロマージュ
・ポム・ダムール マスカルポーネのムースに林檎のキャラメリゼ
 苺のアイス カルヴァドス風味
・コーヒー 、エスプレッソ、 紅茶
・小菓子
・オリジナルブレッド















プロフィール
1966年生まれ、稲沢市出身。
名古屋観光ホテル入社。
国内外の研修にも積極的に参加し腕を磨き、2015年 取締役料理長に就任して現在に至る。
世界に向けての挑戦として、2016年 第24回 世界料理オリンピックに出場、カリナリーアート 個人部門にて銅メダルを獲得。

ご予約・お問合せ  フレンチレストランエスコフィエ 052-231-7758

シェフのクッキングセミナー ~エコール ド キュイジーヌ&デセール~

シェフとパティシエがお届けするクッキングセミナー。
ここでしか聞けないホテルシェフならではのコツを
ご自宅でも簡単にできるレシピとともにご紹介します。
セミナーの後は学んだお料理をランチコースでお楽しみください。

■ 場所           1階 フレンチレストラン「エスコフィエ」
■ 料金           お一人様 1講座 ¥7,000
            ※ランチ、ワイン1種類付
■ 人数           限定 20名様 要予約
■ 講師           料理長 平松 一哉  
           パティシエ 滝口 豊誠 他

■ スケジュール 11:30~ セミナー 13:00~ ランチ
 

エコールドキュイジーヌ

 

 

■ 日程
2019


3/13(水)・6/12(水)・9/11(水)・12/11(水) 

2020

3/11(水)

ご予約・お問合せ  フレンチレストランエスコフィエ 052-231-7758 

ワインセミナー 
ソムリエから学ぶマリアージュの基本

エスコフィエのソムリエが香り高いワインをご紹介。
その奥深い世界を学んでいただけるセミナーです。
各回ごとにテーマを決め、お料理と合わせるポイントを
ご自身で体験していただけます。

■ 場所 1階 フレンチレストラン「エスコフィエ」
■ 料金 お一人様 1講座 ¥8,000 ※ワイン3種類、料理2皿付
■ 人数 各回限定12名様 要予約
■ 講師 エスコフィエ ソムリエ 丸山 秀樹
■ スケジュール 各日 18:00~セミナー 19:00~マリアージュ体験

 ワインカルチャー教室

■ 日程
2019


4/12(金)・7/12(金)・10/11(金)

2020

1/10(金)

ご予約・お問合せ  フレンチレストランエスコフィエ 052-231-7758

アフタヌーンティーセット付 ロンネフェルト ティーセミナー

世界の5つ星ホテルでも使用されているドイツの老舗紅茶メーカー
ロンネフェルト社の紅茶。
そのすばらしい紅茶の楽しみ方を認定ティーマスターがわかりやすく
ご紹介いたします。アフタヌーンティーセットを楽しみながら、
優雅なひとときをお過ごしいただけます。

■ 場所  1階 フレンチレストラン「エスコフィエ」
■ 料金  お一人様 1講座 ¥5,000 
                
※アフタヌーンティーセット、紅茶付
■ 人数  各回限定12名様 要予約
■ 講師  ロンネフェルト社認定ティーマスター 森 直樹 氏
■ スケジュール 各日 14:30~セミナー 15:30~ティータイム

ロンネフェルト ティーセミナー

■ 日程
2019

 
4/23(火)・7/23(火)・10/15(火) 

2020

1/28(火)

 ご予約・お問合せ  フレンチレストランエスコフィエ 052-231-7758

日比谷花壇コラボレーション 
エコール ド フルール

ご家庭でもできるプロのフラワーアレンジのコツを
季節ごとのイベントにあわせてご紹介するセミナー。

■ 場所 1階 フレンチレストラン「エスコフィエ」
■ 料金 お一人様 1講座 ¥6,000 ※ランチ付
■ 人数 各回限定12名様 要予約
■ 講師 日比谷花壇 
■ スケジュール 各日 11:30~セミナー 12:40~ランチ

 プリザーブドアレンジ

■ 日程
2019

 
3/12(火)・6/11(火)・9/10(火)・12/10(火)

 

 

2020

3/10(火) 

 

 

ご予約・お問合せ  フレンチレストランエスコフィエ 052-231-7758 

 

 

※講座は予約制となっております。
※各講座の日程および内容は都合により変更になる場合がございます。
※表示料金にはサービス料・税金が含まれています。
※各種割引・特典のご利用はいたしかねます。
※写真はイメージです。

052-231-7758(エスコフィエ直通)

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